Zutaten: ca. 300g Rote Bette 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1l Gemüsesuppe 50g Butter 75g frisch geriebenen Parmesan 2EL Kren Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Rote Bete, Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Achtung: Rote Bete färbt ab, aufpassen! In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse kurz anschwitzen. Den Risottoreis …

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